turismohumilladero.com | 30.0%割引 ドゥコンディショナー RPJ―950

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¥368,600円 ¥258,020円 (税込) 送料込み

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商品詳細
生活家電・空調
ツジキカイのドウコンディショナー 
Repos


115500円で購入

低温長時間熟成で生地を美味しくする機械。
パン屋さんが主に使う機械です。

○フリーズ工程
  マイナス温度帯(−5℃など)で生地を冷却し、発酵を停止に近い形で保持させます。

○リタード工程
  冷蔵の温度帯(+2℃など)で生地を冷却し、発酵を抑制(非常にユッケと発酵させます)

○低温発酵こう
  低い温度帯(+18℃など)でキジに急激な温度変化を与えずに発酵させます。

○高温発酵工程
  たかい温度帯(+35℃など)で生地を発酵させます。一般的にホイロと呼ばれる工程です。

横 約95cm 
奥行き 約99cm
高さ 約109cm

単相100V
0.75kW
欧州天板 タテ12枚(鉄板はつきません)
水道直結なので、工事必要です。

2012年くらいにパンを発酵させる為に購入。
週に2.3回の割合で5年間使用しました。

☆コマ付なので、移動が簡単にできます。

中古品ですが、作業するには問題ありません。


ご理解頂ける方にご検討お願いします。

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商品の状態やや傷や汚れあり

生活家電
その他
ドゥコンディショナー RPJ―950 画像1

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  • 商品満足度

    5
  • 採点分布

    195件)
    • 5つ★
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