turismohumilladero.com | 20,230円 現品限り　包丁　牛刀　240mm 義弘　ZA18鋼　69層ダマスカス

キッチン・食器

メーカー(山脇刃物製作所)による鋼材の変更に伴い、ZA18鋼を芯材に用いたシリーズは現在製作されていません。
現品限りとなります。

600年の歴史を持つ伝統工芸品「堺刃物」
●ZA18鋼は、コバルトを含有した新しい高性能ステンレス鋼で、ハガネ包丁に負けない硬度と強靭さを両立。刃欠けを防ぎ、切れ味が持続します。
●クロムの含有率が刃物鋼の中でも特に高いため、錆びに強い鋼材です。
●そのZA18鋼を芯材として、片面34層の軟鉄ステンレスに割り込み、美しいダマスカス模様が魅力的です。
●柄は樫八角柄を使用。丈夫で利き手を問いません。
●柿渋は抗菌、防水、防腐の効果があり、日本で用いられてきた自然由来の塗料です。

刃渡り：240ｍｍ
全長：400ｍｍ
刃幅：51ｍｍ
背厚：1.5ｍｍ
重量：163ｇ
メーカー希望小売価格：31735円

冷凍食品や骨などの固い食材には専用の包丁をお使いください。
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